Recetas tradicionales aragonesas que puedes degustar en nuestro menú
En Asador San Miguel nos enorgullece ofrecer un menú que rinde homenaje a la rica gastronomía de Aragón con recetas tradicionales aragonesas. Cada plato está elaborado siguiendo recetas familiares y técnicas que se han transmitido de generación en generación, garantizando sabor, autenticidad y la calidad que nos ha caracterizado desde 1958. A continuación, te presentamos algunas de las recetas tradicionales aragonesas que no puedes dejar de probar en tu próxima visita.
1. Migas a la pastora
Descripción: Plato humilde de origen campesino, las migas a la pastora son un emblema de la cocina aragonesa. Preparadas con pan del día anterior, ajo, pimiento, chorizo y trozos de longaniza, se fríen lentamente hasta adquiriendo una textura crujiente y un aroma inconfundible.
Por qué nos encanta: Su combinación de ingredientes sencillos y la delicadeza al freír el pan convierten a las migas en una explosión de sabor. Perfectas como entrante o plato principal.
2. Borrajas con patata
Descripción: La borraja, verdura muy apreciada en Aragón por su sabor suave y ligeramente terroso, se cuece al dente y se sirve acompañada de patata y aliño de ajo y aceite de oliva. Su textura tierna y su frescura la hacen ideal para el paladar más exigente.
Por qué nos encanta: Es un plato ligero y muy saludable, que resalta la calidad del producto local. Además, su sencillo aderezo deja que la borraja sea la auténtica protagonista.
3. Ternasco de Aragón asado
Descripción: El ternasco (cordero lechal) es uno de los productos estrella de nuestra región. En Asador San Miguel lo asamos lentamente, conservando la jugosidad de la carne y logrando una piel crujiente y dorada. Se sirve con un toque de sal maldon y guarnición de patatas también asadas.
Por qué nos encanta: La textura suave del ternasco y su sabor delicado, exaltado por una cocción cuidadosa, hacen de este plato una experiencia inolvidable para los amantes de la buena carne.
4. Longaniza de Aragón a la brasa
Descripción: Nuestra longaniza de Aragón, elaborada según la tradición local, se asa a la brasa hasta que su exterior está ligeramente dorado y el interior mantiene todo su jugo y aroma. Se acompaña de pimientos de piquillo asados y pan de pueblo.
Por qué nos encanta: El contraste entre la piel crujiente y el interior jugoso de la longaniza, junto al sabor dulce y ahumado de los pimientos, convierte este plato en un clásico que no puede faltar.
5. Caracoles con tomate
Descripción: Un auténtico clásico de la cocina aragonesa, los caracoles se cocinan lentamente en una salsa de tomate casera, sofrito de ajo y pimiento, y un toque de hierbas aromáticas. El resultado es un plato lleno de matices y con la textura perfecta para disfrutar con pan de pueblo.
Por qué nos encanta: La combinación de la suavidad de los caracoles con la intensidad del tomate y las especias crea un sabor reconfortante y lleno de tradición que transporta directamente al corazón de Aragón.
Esperamos que estas recetas tradicionales aragonesas te hayan abierto el apetito y te animen a visitar Asador San Miguel muy pronto. Para estar al día de nuestras novedades, eventos y promociones, síguenos en nuestras redes sociales:
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